Riz frit au poulet et légumes (sans oignon ni ail) | Pauvre en Fodmap

Pour 2 personnes • Temps 30–35 min • Difficulté facile

Un riz frit maison, rapide et parfumé, sans ail ni oignon : poulet tendre, légumes croquants et sauce soja sans gluten. Une alternative saine, gourmande et FODMAP-friendly.

Ingrédients

  • 2 tasses de riz cuit et refroidi (≈300 g)
  • 2 blancs de poulet (≈300 g)
  • 1/2 poivron rouge (≈80 g)
  • 1 poivron vert (≈150 g)
  • 2 carottes (≈150 g)
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de sauce soja sans gluten
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Coriandre (optionnel)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper le poulet en dés. Émincer poivrons et carottes.
  2. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
  3. Ajouter le poulet et le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
  4. Ajouter poivrons et carottes, faire sauter jusqu’à tendreté.
  5. Pousser les légumes d’un côté, casser les œufs dans la poêle et les brouiller, puis mélanger au reste.
  6. Incorporer le riz froid, verser la sauce soja et mélanger jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien enrobé.
  7. Assaisonner sel, poivre. Ajouter coriandre si souhaité et servir chaud.