Saucisses rôties & trio de légumes d’automne | Low Carb
Pour 2 personnes • Temps : 30–35 min • Difficulté : facile
Mon dîner anti-prise de tête des soirs d’octobre : des saucisses qui croustillent, des légumes qui caramélisent et une sauce vive au citron et à la moutarde, tout en restant léger en glucides. On mélange tout sur une plaque, on enfourne, et la maison embaume en quelques minutes. C’est simple, familial et suffisamment équilibré pour rester dans une routine low-carb sans se priver.
Ingrédients
- 2 saucisses de Toulouse ou chipolatas (≈ 240 g, sans sucres ajoutés)
- 120 g de butternut en cubes
- 200 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 200 g de champignons de Paris en quartiers
- 1 oignon rouge en quartiers
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde
- ½ citron (zeste + 1 c. à soupe de jus)
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à café de paprika fumé (ou doux)
- Thym, sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Mélanger les légumes avec huile, paprika, ail, thym, sel/poivre. Étaler sur une grande plaque.
- Ajouter les saucisses sur la plaque (piquées 1–2 fois).
- Rôtir 25–30 min, en mélangeant à mi-cuisson.
- Hors du four, ajouter moutarde et jus de citron sur la plaque, gratter les sucs pour enrober.
- Zester un peu de citron, parsemer de persil si souhaité, et servir chaud.