Banana bread | Pauvre en Fodmap
Pour 4 personnes • Temps 50 min • Difficulté facile
Un banana bread ultra tendre et parfumé à la cannelle, mais pensé pour les ventres sensibles : banane peu mûre, farines légères, et digestion sereine. La gourmandise, sans l’inconfort.
Ingrédients
- 1 banane pas trop mûre
- 30 g de beurre (ou margarine sans lactose)
- 1 œuf
- 30 g de farine de riz
- 15 g de Maïzena
- 25 g de cassonade ou 3 cl de sirop d’érable
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C et graisser un petit moule.
- Écraser ou mixer la banane dans un saladier.
- Ajouter le beurre mou et l’œuf, bien mélanger.
- Incorporer farine de riz et Maïzena.
- Ajouter cassonade ou sirop d’érable, cannelle, levure et sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans le moule et cuire environ 45 min à 180°C.
- Laisser tiédir avant de démouler.
Astuce FODMAP
Pour une digestion optimale, utiliser une banane pas mûre : la peau doit être jaune sans taches (ou légèrement verte). Plus elle mûrit, plus elle devient riche en FODMAP.
Source : Ulaka