Crackers au romarin & graines | Low Carb

Des crackers croustillants et pleins de saveur, préparés uniquement à base de graines riches en fibres et en bons gras. Ma recette est sans farine ni fromage, mais reste gourmande et parfaitement low carb.

J’aime bien les proposer à l’apéritif, ou même en remplacement du pain avec un peu de fromage, c’est léger, croquant et très rassasiant !

Ingrédients (pour environ 20–24 crackers)

• 40 g de graines de chia
• 40 g de graines de tournesol
• 35 g de graines de sésame
• 30 g de graines de courge
• 20 g de graines de lin moulues
• 1/2 c. à café de sel (ou fleur de sel au moment du service)
• 10 g de romarin frais haché (ou 1 c. à café de romarin sec)
• 15 ml d’huile d’olive
• 80 ml d’eau tiède

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélanger toutes les graines, le sel et le romarin.
3. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Bien mélanger puis laisser reposer 10 minutes : le chia et le lin vont former un gel qui liera la pâte.
4. Étaler le mélange sur la plaque entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 2 mm.
5. Retirer la feuille du dessus et prédécouper en carrés à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
6. Enfourner 25 – 30 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés et secs au toucher.
7. Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser sécher 5 minutes supplémentaires pour un croustillant parfait.
8. Laisser refroidir complètement avant de séparer les crackers.

Valeurs nutritionnelles (par cracker, sur 24)

*Valeurs approximatives selon la taille des crackers. Très riches en fibres et graisses insaturées.

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