Porridge aux graines de chia et lin | Low Carb

Recette et photos d’All Day I Dream About Food

Un petit-déjeuner chaud, réconfortant et pauvre en glucides, sans céréales. Fait à base de graines (chia, lin), il se prépare rapidement et peut être enrichi avec crème, beurre d’oléagineux ou fruits rouges.

Ingrédients (1 portion)

  • 2 c. à soupe de graines de chia
  • 2 c. à soupe de farine de lin (lin moulu)
  • 2 c. à café d’édulcorant (érythritol ou équivalent)
  • 80–90 ml d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de crème épaisse (optionnel)
  • 2 c. à soupe de beurre d’oléagineux (optionnel)
  • Fruits rouges ou garnitures au choix (optionnel)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger les graines de chia, la farine de lin et l’édulcorant.
  2. Ajouter l’eau chaude, remuer, puis laisser reposer 2 à 3 minutes pour que la préparation épaississe.
  3. Incorporer la crème épaisse (si utilisée).
  4. Ajouter le beurre d’oléagineux ou les garnitures selon vos goûts.
  5. Servir tel quel ou avec des fruits, des noix ou des baies selon vos envies.

Valeurs nutritionnelles (portion de base)

Calories Glucides totaux Fibres Glucides nets
≈ 239 kcal ≈ 18 g ≈ 18 g ≈ 0 g

* Les glucides totaux sont tous les glucides présents dans l’aliment vs. les glucides nets sont ceux qui ont un réel impact sur la glycémie.

Conseils & Astuces

  • Utiliser de l’eau chaude mais pas bouillante pour préserver les huiles des graines.
  • On peut ajuster la texture en jouant sur la quantité d’eau ou ajouter un peu plus de graines.
  • Incorporer des protéines comme de la poudre de protéine neutre pour un petit-déjeuner plus riche en protéines.
  • Les graisses (crème, beurre d’oléagineux) rendent ce porridge plus satiétant et riche pour le régime keto.
  • Consommer immédiatement : la texture change en refroidissant.