Poulet rôti aux herbes et purée de pommes de terre | Pauvre en Fodmap
Pour 6 personnes • Temps 1 h 45 – 2 h • Difficulté facile
Découvrez une recette de poulet rôti aux herbes, juteux et doré au four, servi avec une purée de pommes de terre maison sans lactose. Un plat familial, parfait pour un repas du dimanche, adapté au régime FODMAP et naturellement sans gluten.
Ingrédients
- 1 poulet entier (≈1,5 kg)
- 1,5 kg de pommes de terre
- 2 tasses de bouillon de poulet sans oignon ni ail
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches (thym, romarin, persil)
- 2 gousses d’ail (optionnel, à éviter en phase stricte FODMAP)
- 3 c. à soupe de beurre sans lactose
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mélanger beurre, herbes, sel, poivre (et ail si utilisé), puis badigeonner le poulet.
- Déposer dans un plat, ajouter un fond de bouillon.
- Cuire 1 h à 1 h 30, en arrosant régulièrement, jusqu’à peau dorée et viande tendre.
- Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à tendreté.
- Égoutter et écraser avec beurre sans lactose, herbes, sel et poivre pour une purée lisse.
- Sortir le poulet du four, laisser reposer 5 min, puis servir avec la purée.
Conseils & variantes
- Ajouter carottes rôties pour un accompagnement plus complet
- Réutiliser le jus du poulet en sauce (sans farine)