Riz frit au poulet et légumes (sans oignon ni ail) | Pauvre en Fodmap
Pour 2 personnes • Temps 30–35 min • Difficulté facile
Un riz frit maison, rapide et parfumé, sans ail ni oignon : poulet tendre, légumes croquants et sauce soja sans gluten. Une alternative saine, gourmande et FODMAP-friendly.
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit et refroidi (≈300 g)
- 2 blancs de poulet (≈300 g)
- 1/2 poivron rouge (≈80 g)
- 1 poivron vert (≈150 g)
- 2 carottes (≈150 g)
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de sauce soja sans gluten
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Coriandre (optionnel)
- Sel, poivre
Préparation
- Couper le poulet en dés. Émincer poivrons et carottes.
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
- Ajouter poivrons et carottes, faire sauter jusqu’à tendreté.
- Pousser les légumes d’un côté, casser les œufs dans la poêle et les brouiller, puis mélanger au reste.
- Incorporer le riz froid, verser la sauce soja et mélanger jusqu’à ce que le tout soit chaud et bien enrobé.
- Assaisonner sel, poivre. Ajouter coriandre si souhaité et servir chaud.